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7种癌从口入!这样吃饭,是在喂养体内的癌细胞

2017-06-28 09:40:48    生命时报  参与评论()人

作为“舌尖上的民族”,每个中国人都是一本行走的菜谱,只有你想不到的,没有吃不到的。但是,吃不对可能引发30多种癌症,其中有7种与中国人关系最为密切。

《生命时报》(微信内搜索“LT0385”即可关注)邀请权威营养专家,说说那些年你吃错的家常菜,别让癌症从口入。

受访专家

解放军第309医院营养科主任左小霞

上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞

上海中医药大学博士研究生导师何裕民

吃出来的7种癌症

肠癌吃菜少吃肉多

现代人吃肉太多,吃菜太少,容易出现便秘和膳食不平衡。长期便秘,会迫使肠道反复吸收有害物质,诱发肠癌。

建议大家吃肉和吃菜的比例最好在1∶5~1∶4之间,并且每天吃50~100克杂粮。

口腔癌烟酒不离口

世界癌症研究基金会报告称,40%以上的口腔癌与酒精有关。而吸烟是40岁以下人群罹患口腔癌的祸首。此外,常嚼槟榔也会增加口腔癌风险。

肺癌高温烹调

国人喜爱煎、炒、炸等高温烹调方式,一旦没控制好油温,就会产生大量夹杂致癌物质的油烟,再加上很多厨房通风不佳,人体吸入后便增加患肺癌风险。

建议多采取蒸、煮、炖、汆等低温烹调。

胃癌爱吃腌制食品

短期腌制的蔬菜所含亚硝酸盐过高,这一物质具有毒性,还可能和蛋白质食品中的胺类物质合成致癌性较强的亚硝胺。

另外,腌制食品往往较咸,而摄入过量高盐食物会对胃黏膜造成直接刺激,更易发生胃炎或溃疡增加癌变风险。

建议少吃腌制食品,腌制时间不足1个月的蔬菜建议别吃。

食道癌喜欢趁热吃

数据显示,食道癌患者中平时喜好热食、热饮者占到90%以上。高温食物会损伤食道黏膜,严重时导致食道起泡、溃烂、出血,反复如此便会诱发癌症。

吃饭时,食物温度保持在60℃以下为最佳。

乳腺癌高脂肪高热量饮食

喜欢吃煎炸食物、加工肉制品等高脂肪、高热量食物的女性,患乳腺癌风险更高。

建议女性每天吃肉不超二两,并保证吃够1斤蔬菜、半斤水果,30~50克大豆及其制品。

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